Последното издание на Balkan Beer Bash в този мащаб вече е в историята. Ако трябва да разкажа всичките си впечатления, ще се получи малка бирена книга. Затова ще се фокусирам върху едно конкретно откритие, което си струва вниманието – Mehlem от Dorst.
Бирата беше налична през втория ден и се класифицира като Historical Beer – Gruit. Това е средновековен стил, базиран на древна нидерландска рецепта от времето, когато хмелът още не е бил част от бирената традиция. Вместо хмел, Mehlem използва бял равнец, бръшлян, пирен, хрътка, див пелин и щипка плодове от хвойна. Да – никакъв хмел, но за сметка на това изненадващо комплексен билков профил, който напомня чай… само че по-добър. Много по-добър.
Вкусът е богат, земен, леко горчив, с нотки на дива природа и древна алхимия. Това не е бира за всеки ден – това е бира за размисъл. И определено нещо, което разширява границите на съвременната бирена култура.
Ще стигне ли Mehlem до по-широка публика? Само симпатягите от Dorst знаят. Без естествения консервиращ ефект на хмела, срокът на годност е кратък – което прави варианта в кен или бутилка труден за реализация. Но ако се появи отново на кран – в по-спокойна обстановка и с небце, неутрализирано от фестивални експлозии – аз съм там.
Вашият коментар